• Каталог товаров
    • Кофейные автоматы
      • Новые автоматы
      • Б/у автоматы
      • Лайтбоксы
      • Средства по уходу за кофейными автоматами
      • Наклейки на кофейные автоматы
    • Торговые снековые автоматы
    • Кофемашины, кофеварки, кофемолки
      • Кофемашины новые
      • Кофемашины б/у
      • Кофеварки новые
      • Кофеварки б/у
      • Кофемолки новые
      • Кофемолки б/у
      • Сушка для чашек
      • Средства по уходу за кофемашинами
    • Кофе
      • Зерновой кофе
      • Растворимый кофе
      • Молотый кофе
      • Кофе в чалдах (монодозы)
      • Кофе в капсулах
    • Ингредиенты для вендинга
      • Сливки
      • Шоколад
      • Чай
      • Капучино
      • Бульон
    • HoReCa
      • Кофе HoReCa
      • Чай HoReCa
        • Черный чай
        • Зеленый чай
        • Фруктовый чай
      • Капучино
      • Растворимые напитки (MIX)
      • Горячий шоколад и какао
      • Сливки порционные
      • Сиропы и топпинги
      • Сахар
      • Маршмеллоу
    • Посуда
      • Бумажные стаканы
      • Пластиковые стаканы
      • Крышки для бумажных стаканов
      • Размешиватели деревянные
      • Размешиватели пластиковые
      • Посуда для кофе керамическая
      • Трубочки
    • Запчасти
      • Запчасти для кофейных автоматов
        • Saeco
        • Rheavendors
        • МК, МС и HDVM
        • Necta
      • Для кофемашин и кофеварок
        • Saeco
      • Платежные системы
        • Купюроприемники
        • Монетоприемники
        • Комплектующие
    • Дополнительно
      • Дозаторы
      • Весы
      • Рекламная продукция HoReCa
        • Рекламная продукция Borbone
        • Рекламная продукция Caffe Poli
        • Рекламная продукция Nero Aroma
    • Чай
      • Зелёный чай
        • Листовой чай
        • Пакетированный чай
      • Чай Пуэр
        • Шен Пуэр
        • Шу Пуэр
      • Белый чай
        • Бай Му Дань (Белый пион)
        • Бай Хао Инь Чжень (Серебрянные иглы)
        • Гун Мэй (Бровь-подношение)
        • Шоу Мэй (Брови старца)
      • Чай Улун
        • Да Хун Пао
      • Чёрный чай
        • Листовой чай
        • Пакетированный чай
      • Жёлтый чай
      • Травяной чай
        • Каркаде
        • Мате
        • Мятный
        • Ройбуш
      • Фруктово-ягодный чай
Новые статьи в разделе:
Как правильно выбрать кофе в зернах для кофе автомата

Итак, Вы купили кофейный автомат, нашли место, оформили все документы, решили, что Ваш кофейник будет работать на зерновом кофе, и уже хотите запускать, но не знаете, как выбрать качественный зерновой кофе для торгового автомата так, чтобы была очередь из желающих? В этой статье мы хотели бы Вам помочь в этом нелёгком деле и дать несколько рекомендаций.

Какой кофе в зернах купить арабика или робуста

Существует более 60 видов кофейного дерева, но только 2 вида выращивают в производственных масштабах: арабику и робусту. По вкусовым качествам зерна робусты более простые, с ярко выраженной горчинкой, у зерен арабики более бокатый вкус с небольшой кислинкой. Арабика делает напиток более ароматным, робуста - более крепким, поэтому в вендинге не применяют только лишь один сорт. Частой практикой является использование смесей, так называемых купажей. Кофейный купаж для торговых автоматов, где есть 20% арабики и 80% робусты, является универсальным с точки зрения качества вкуса, аромата и цены.

Какая должна быть степень обжарки кофейных зерен для вендинга

В целом на рынке Вы найдёте разную степень обжарки, но в вендинге в основном используется кофе в зернах итальянской обжарки (темная), «венской» (средней степени обжарки) и континентальной обжарки (самая светлая). От степени обжарки зависит уровень горечи и крепости кофейного напитка: чем темне степень обжарки, тем больше горечи, крепости и насыщенности вкуса Вы почувствуете в кофейном напитке. Мы рекомендуем среднюю степень обжарки, для того чтобы угодить максимальному количеству потребителей.

Страна производства

Всего насчитывается более 40 стран, которые производят кофе. Самыми вкусными считается Бразильский, Колумбийский, Индонезийский и Вьетнамский. У них один из самых подходящих климатов для выращивания качественных зерен. Основными страна-экспортерами являются Италия, Германия, США и Япония. Самым покупаемым в Украине зерновым кофе является Бразильский, который привозит Италия.

Как правильно выбрать поставщика кофе в зернах для кофейных автоматов.

Походя по сайтам, Вы можете определиться только с сортом, страной производства и степенью обжарки, физические характеристики вы можете оценить, только увидев зерно, поэтому, мы рекомендуем Вам заказать пробный кг или попросить фотографии кофе зёрен и упаковки у продавцов, для того, чтобы вы смогли оценить по следующим пунктам:

1.   Упаковка: должна быть обязательно непроницаема для воздуха, чтобы кофейные зерна внутри не испортились и обязательно должен быть клапан, т.к. кофе при обжарке выделяет много углекислого газа, и через этот клапан выходят его излишки, которые могут отрицательно повлиять на вкус кофе.

2.   Дата: т.к. далее вы будете покупать кофе оптом и он может очень долго хранится до использования, мы рекомендуем Вам обратите особое внимание на данные о дате обжарки или расфасовки, а также на срок хранения. Хороший, свежий кофе должен иметь сильный стойкий запах и хорошо выглядеть;

3.   Запах: сожмите вакуумную упаковку и поднесите клапан к носу. Если почувствуете прогорклый запаха и слабый аромат — то кофе несвежий кофе. Если же запах наполняет всю комнату, то кофе однозначно свежий;

4.   Величина кофейного зерна: для кофейных автоматов желательно выбирать зерна средней величины;

5.   Чистота: зерна кофе должны быть хорошо очищены от посторонних элементов – случайный камушек может стать причиной поломки торгового автомата.

6.   Форма: убедитесь, что кофе-зерна не поломаны и имеют правильную форму, у арабики зерно - чуть удлиненное, у робусты зерна более округлые.

7.   Поверхность и цвет: на поверхности каждого кофе-зерна должно быть тонкое покрытие, напоминающее жир, которое и говорит о хорошем качестве продукта. Нюанс: темнообжаренные зерна при длительном хранении теряют свой блеск, светлообжаренные зерна, наоборот, чем дольше хранятся, тем больше выделяют жир, «лоснятся».

Совет: покупайте зерновой кофе для торгового автомата с учетом места, где он будет стоять. Если на остановке, то лучше выбрать средней цены зерна, если же в кофейни, то лучше выбрать по дороже.

Подписывайтесь на нашу рассылку и группы в социальных сетях для получения больше полезной информации.


Или присоединяйтесь к её обсуждению...
Загрузка комментариев...