Flat red: новый кофейный тренд родом из Украины
Еще не все потребители привыкли к флэт вайту, а внимание ценителей кофе уже привлек другой трендовый напиток — flat red. Рассказываем, что это такое, и почему владельцам кофеен стоит обратить на него внимание.
Флэт ред — это кофейный напиток, придуманный украинским бариста и предпринимателем Вадимом Грановским, которому захотелось чем-то заменить молоко во флэт вайте. В результате появился новый уникальный напиток с добавлением сока цитрусовых, который пропаривается аналогично молоку. В Украине он быстро стал популярным на фестивалях и других мероприятиях, а также среди туристов. А сегодня Вадим Грановский, путешествуя за рубежом, с помощью этого напитка популяризирует Украину.
Уникальный вкус, а также необычный внешний вид и способ приготовления флэт реда привлекают внимание людей, и часто становятся поводом для публикаций в соцсетях, что способствует продвижению и напитка, и кофейни, где его готовят.
Как приготовить флэт ред:
- Сделайте двойной эспрессо (до 50 мл, в зависимости от рецепта).
- Пропарьте при температуре 55 ºC 110 мл смеси апельсинового и гранатового соков.
- Смешайте смесь соков с эспрессо.
Чтобы получить вкусный и ароматный напиток высокого качества, рекомендуется использовать для приготовления свежевыжатые с помощью ручного пресса соки, а также качественные тщательно обжаренные зерна, и лучше купажи, например, Mokate Espresso, Coffee Crema, Caffe Rosso из нашего ассортимента. Подавать напиток стоит в прозрачном стеклянном стакане, чтобы подчеркнуть его уникальность.
Сладость и вкус напитка варьируются вкусом фруктов, количеством и соотношением соков, которое можно менять, поэтому флэт ред всегда разный. Благодаря естественной сладости напитка его можно и даже рекомендуется употреблять без молока и сахара.
Во время пандемии коронавируса многие кофейни, где можно было купить флэт ред, закрылись. Однако рецепт остался, и сегодня этот напиток, соответствующий тренду на спешелти кофе, может приготовить любой бариста (с указанием авторства Вадима Грановского).
А вы пробовали флэт ред? Как впечатления?
