Как долго можно хранить сухое молоко в торговых автоматах
У сухого молока, которое производится в виде порошка, достаточно длительный срок хранения благодаря его субстанции. Но это не единственный критерий, влияющий на его срок годности, имеют значение также и другие факторы, о которых мы поговорим далее.
От чего зависит срок хранения сухого молока
Процент жирности молока
От жирности зависит процентное содержание влаги в продукте — чем менее жирное молоко, тем дольше оно будет храниться. Для вендинга рекомендуется сухое обезжиренное молоко с содержанием молочного жира около 1,5% и влаги до 5%, оно удобнее и долговечнее цельного сухого молока.
Официальный срок годности
В разных странах приняты различные нормы касательно срока годности этого продукта:
-
в Америке: до 10 лет;
-
в Европе: до 18 месяцев;
-
в России: 21 месяц.
Эти нормы актуальны только для продукции, которая хранится правильно.
Как правильно хранить сухое молоко
Сухое молоко не обязательно держать в холодильнике, однако необходимо соблюдать три главных условия:
-
хранить в сухом и прохладном месте при температуре до 25ºС и влажности до 65%;
-
хранить в герметичной таре, без проникновения света;
-
избегать появления влаги в месте хранения продукции.
Эти требования актуальны как для хранения, так и для транспортировки сухого молока.
Когда нельзя использовать сухое молоко для вендинга
Производители настоятельно рекомендуют избавляться от продукции, как только закончится ее срок годности, и мы присоединяемся к их рекомендациям. Так вы убережете своих клиентов и бизнес от неприятных инцидентов. К счастью, в некоторых новых моделях кофейных автоматов есть функционал, позволяющий контролировать сроки полезного использования молока.
Как по внешнему виду определить испорченное молоко:
-
неприятный запах;
-
появление плесени на поверхности;
-
желтоватый оттенок;
-
образование комочков — это значит, что в сухое молоко попала влага, и оно уже не годится к употреблению.
Подытожим
Рекомендуем ориентироваться на официальные сроки годности, указанные производителем и законодательством, хранить ингредиенты для вендинга в сухом и герметичном месте, и внимательно следить за их состоянием, чтобы не использовать испорченный продукт.
В последнее время производители ингредиентов для вендинга разрабатывают специальные гранулы для торговых автоматов, экспериментируют с процентным содержанием молока и лактозы, пытаясь адаптировать каждый продукт к определенному торговому автомату или линейке таковых. Именно поэтому стоит прислушаться к производителям оборудования, когда они рекомендуют использовать определенную продукцию.
Нужна помощь с выбором ингредиентов для вендинга?
Звоните по номеру: +38 (050) 49-22-301, чтобы получить бесплатную консультацию!
