Кофе с какао: новый тренд функциональных напитков

Иногда достаточно одного ингредиента, чтобы привычный напиток получил новое позиционирование. Сегодня таким ингредиентом может стать обычный какао-порошок.

Британский диетолог Зиб Аткинс предложил простую идею: добавлять в кофе или чай около 1,5 столовых ложек несладкого какао-порошка. По его словам, такой напиток может помочь частично компенсировать влияние малоподвижного образа жизни на сердечно-сосудистую систему.

Эта идея основана на исследованиях флаванолов — природных соединений, содержащихся в какао.

Для вендингового бизнеса такой тренд интересен не только с точки зрения вкуса, но и как возможность обновить ассортимент напитков и привлечь внимание потребителей.

Почему какао может быть полезным

Флаванолы, которые естественно присутствуют в какао, связывают с поддержанием здоровья сосудов и снижением воспалительных процессов.

Исследования показывают, что длительное сидение связано с повышенными рисками для здоровья:

• - примерно на 30% выше риск сердечно-сосудистых заболеваний

• - около 20% выше общий риск смертности

В одном из экспериментов участники проводили 6 часов в сидячем положении.  У тех, кто не употреблял напитки с флаванолами, наблюдалось ухудшение функции сосудов. Однако у участников, которые пили напитки, богатые флаванолами, подобного эффекта не зафиксировали.

Отдельное исследование, проведенное совместно с Бирмингемским университетом, также показало, что продукты с высоким содержанием флаванолов могут помогать поддерживать нормальную работу кровеносных сосудов в периоды длительной неподвижности.

Важно отметить: эти данные рассматриваются как дополнительный фактор поддержки здоровья, а не как замена физической активности.

Как это связано с вендинговым бизнесом

Большая часть вендинговых аппаратов устанавливается именно там, где люди много сидят — в бизнес-центрах, коворкингах, университетах. 

Поэтому любые напитки, которые можно позиционировать как более “функциональные” или полезные, вызывают дополнительный интерес у потребителей.

Тренд на функциональные напитки уже активно развивается:

• - кофе с витаминами

• - адаптогенные напитки

• - протеиновые кофейные смеси

• - напитки с какао и суперфудами

Добавление какао в кофе логично вписывается в эту тенденцию. 

Какие возможности это открывает для операторов вендинга

Для вендингового бизнеса подобный тренд может стать простым способом обновить предложение.

1. Расширение меню

Какао легко интегрируется в меню кофейного аппарата:

• - мокко

• - кофе с какао

• - шоколадно-кофейные напитки

• - горячий шоколад

2. Новые посылы в маркетинге и коммуникации

Можно разместить на торговой точке наклейку или карточку в формате: «Знаете ли вы?..», на которой коротко рассказать о пользе какао для сосудов при сидячем образе жизни. 

Это не медицинское обещание, но создает интерес к напитку. 

Даже небольшое изменение рецептуры можно использовать в коммуникации для привлечения внимания, предложив клиентам «шоколадный кофе», «кофе с какао» или «новый вкус мокко». 

Для клиента это выглядит как новинка, хотя технологически – почти тот же рецепт.  

3. Повышение среднего чека

Напитки с шоколадом традиционно относятся к категории премиальных вкусов и могут продаваться по более высокой цене. Даже +2 – +5 грн к стоимости напитка дадут ощутимый прирост прибыли. 

Важные рекомендации для вендоров

Следите за качеством какао-порошка 

Для вендинга важно, чтобы ингредиент хорошо растворялся, не образовывал комков, не забивал миксер и давал стабильный вкус.

Поэтому лучше использовать специализированные вендинговые смеси какао и качественный горячий шоколад, а не обычный магазинный какао-порошок. 

Будьте аккуратны при настройке рецептуры 

1,5 столовых ложки из совета диетолога — это скорее научная рекомендация. В реальности такое количество какао заглушит вкус кофе и может забить миксер, если продукт некачественный. 

Поэтому в большинстве рецептов используется значительно меньшее количество какао-порошка: 1–5 г какао на напиток. 

А лучше обратитесь к профи для настройки рецептуры, чтобы получить наилучший результат. 

Функциональный кофе — тренд последних лет 

Сегодня кофе постепенно выходит за рамки обычного ритуала «выпить чашку утром». Все чаще он становится частью более широкой культуры здорового образа жизни. 

Именно поэтому растет интерес к напиткам, которые объединяют:

• - вкус

• - привычный формат

• - дополнительные функциональные свойства. 

В Украине тренд на функциональный кофе пока не так заметен, как на Западе, и как раз какао с кофе может помочь его протестировать. Уверены, при грамотной рекламе такие напитки будут иметь спрос, особенно на офисных локациях и в холодный сезон. 

Какао — простой ингредиент, который позволяет создавать не только напитки с насыщенным вкусом, но и новую ценность для потребителя, а для вендора — открывает новые возможности для дохода.