Европейский рынок напитков вне дома: новые привычки и тренды 2025 года

Европейский рынок напитков сейчас активно меняется. Молодежь диктует тренды, социальные сети мгновенно подхватывают их, а бренды вынуждены постоянно экспериментировать, чтобы оставаться в игре. Давайте узнаем, какие именно тенденции превалируют в Европе в этом году, и что из них можно “подсмотреть” для своего бизнеса.

Влияние зумеров и миллениалов на рынок: индивидуальность, здоровый образ жизни и инновации

Наиболее влияют на рынок молодые потребители в возрасте от 18 до 34 лет — именно они формируют спрос на напитки, которые теперь должны быть не только вкусными и полезными, но и яркими, эстетичными — чтобы фото с ними можно было опубликовать в социальных сетях.

Вдохновленные TikTok и lifestyle-блогерами, европейцы все чаще выбирают вместо обычного кофе и чая матча-латте, имбирные шоты, функциональные холодные чаи и газированную воду с витаминами. Таким образом, напитки превращаются в способ самовыражения, и в то же время становятся частью здорового образа жизни.

«Трезвое» лето уже наступило и продолжается

Снижение интереса к алкоголю — одна из самых заметных тенденций последних лет. Продажи алкоголя в барах сократились на 6%, а розничные показатели снизились на 1,7%.

При этом европейцы не отказываются полностью от алкоголя (крепкие напитки стали продаваться даже лучше прежнего), но часто заменяют его безалкогольным пивом и коктейлями, а также RTD-напитками с низким градусом.

Газировка без сахара и «умные» ингредиенты

Отношение к классическим сладким газированным напиткам также меняется. На смену  традиционным сладким лимонадам приходят напитки с пониженным содержанием сахара, натуральными подсластителями и функциональными добавками:

• - продукты на основе натуральных подсластителей (стевия, тростниковый сахар),

• - газировка с натуральным соком, витаминами и пребиотиками,

• - продукты для поддержания здоровья кишечника.

В результате газировка превращается не просто в освежающий напиток, а в элемент здорового образа жизни.

Инновации как двигатель рынка

Жажда новизны остается важным фактором: 30% европейцев признаются, что готовы попробовать новый бренд именно из-за инноваций. Производители отвечают на этот запрос, предлагая свежие вкусы, новые форматы упаковки и дополнительные функциональные преимущества.

На крупнейших европейских рынках инновации обеспечили общий рост продаж на 5,1%, а наиболее сильные результаты показали Великобритания, Нидерланды и Германия.

Энергетики в лидерах роста

Несмотря на то, что энергетики остаются нишевой категорией и потребляются лишь каждым третьим жителем Европы, именно они демонстрируют самую высокую динамику:

• - потребление в барах и ресторанах выросло на 9% в год,

• - розничные продажи — на 7,7%,

• - за последние три месяца прирост составил 13,3% в деньгах и 7,1% в объеме.
  
  

Особенно активно развивается рынок Великобритании, где спрос смещается в сторону энергетиков с натуральным кофеином, без сахара и с так называемой «чистой энергией».

Таким образом, энергетики перестали быть продуктом для спортсменов и стали частью повседневного потребления.

Домашний опыт потребления напитков и эксперименты брендов

Еще один тренд связан с тем, что европейцы все чаще хотят воспроизводить атмосферу бара или кофейни у себя дома. Популярными становятся дегустации вин в домашнем формате, наборы для приготовления коктейлей и напитки, которые создают ощущение посиделок в баре, но доступны в рознице.

Поэтому производители активно экспериментируют, объединяя, например, протеиновые напитки и безалкогольные коктейли, а также стирают границы между категориями продукции: алкогольные компании выпускают версии с низким или нулевым содержанием алкоголя, а производители безалкогольных напитков осваивают традиционные «алкогольные» ниши.

Как это все может повлиять на вендинг

Напитки перестали быть просто способом утолить жажду, теперь это часть образа жизни. В кофейнях, барах, ресторанах и даже вендинговых автоматах клиенты хотят увидеть новые форматы продукции и сервиса, и полезные или хотя бы безопасные для здоровья ингредиенты и напитки, которые легко превратить в контент для соцсетей. И те, кто сумеет использовать эти тренды, смогут удержать внимание аудитории и зарабатывать больше.