173, от 18.10.2024 12:47
Влияние формы чашки на восприятие кофе
Правильная чашка — это не просто сосуд для кофе, но и ключевой элемент в формировании общего впечатления от напитка. Миллениалы и поколение Z придают большое значение эстетике, что ярко проявляется в социальных сетях. Поэтому выбор чашки становится неотъемлемой частью кофейного ритуала и может оказывать влияние на восприятие вкуса.
Эстетика чашки как продолжение кофейного искусства
Хотя сама чашка не улучшает качество кофе (хотя многие кофеманы утверждают, что кофе в любимой чашке вкуснее!), её форма и внешний вид могут создавать определенные ожидания у потребителя. Так, правильно подобранная форма помогает улучшить общее впечатление от напитка, подчеркнуть его вкус или аромат.
Влияние формы чашки на восприятие вкуса
Исследование Оксфордского университета, проведенные среди потребителей Китая, Колумбии и Великобритании от 17 до 60 лет, показывают, что форма чашки может изменять ожидания от кофе:
- Короткие и узкие чашки ассоциируются с более горьким и насыщенным вкусом.
- Большие и широкие чашки вызывают ожидание более сладкого и мягкого вкуса.
Это может быть связано с представлением о том, что в большой чашке больше воды или молока, чем кофе.
С другой стороны, участники исследования проассоциировали чашки с маленьким диаметром — с более ароматным кофе. Однако на самом деле такие чашки затрудняют процесс диффузии, из-за чего жидкость выделяет меньше молекул запаха и, следовательно, кофе в таких чашках менее ароматный. Это противоречие демонстрирует, как ожидания могут отличаться от фактического опыта.
Цвет чашек или стаканчиков тоже имеет значение! Белый цвет чашки подчеркивает насыщенность кофе, тем самым “повышая” его горечь, а синий, наоборот, “понижает” концентрацию кофе за счет визуального эффекта. Вот такие игры восприятия.
Также исследования показали, что за напитки в больших чашках люди готовы платить больше. Впрочем, это и так очевидно.
Результаты исследования можно использовать для адаптации кофейных точек к предпочтениям разных категорий потребителей, чтобы предлагать клиентам напитки, соответствующие их ожиданиям.
Приобрести одноразовые бумажные и пластиковые стаканчики для вендинга, а также керамическую посуду для кофе вы можете здесь. Выбирайте качественную посуду для кофе и растите вместе с EasyVending.