Как начать бизнес на кофейных аппаратах

Кофейные аппараты – самые востребованные из всех вендинговых машин. И это неудивительно, учитывая, что кофе и чай относятся к категории наиболее популярных напитков в мире. Спрос на них намного стабильнее, чем на другие товары или услуги, причем практически не зависит от сезона или дня недели. Именно кофейные автоматы лучше всего подходят для старта вендингового бизнеса, поскольку прогореть на них практически нереально.

Однако начало любого дела вызывает определенные страхи и опасения. Как правильно выбрать кофе-автомат? Остановиться ли на новой или же на б/у модели? Как рассчитать расходы и доходы, прибыльность и окупаемость? Какие документы потребуются на старте?

Правильный выбор кофе автомата, б/у или нового

Главное правило выбора кофейного автомата – сначала нужно определить место торговли. От него будет зависеть и нужный вам функционал, и год выпуска модели, и ассортимент напитков. Например, в большом торговом центре со своей охраной и огромным потоком людей может быть уместен новый кофейный автомат с максимально разнообразным меню. И наоборот, в точке с высоким риском вандализма (на улице или в студенческом общежитии) лучше поставить б/у модель кофейного аппарата со скромным функционалом и самыми основными напитками. А в ресторане отеля может быть достаточно и настольной кофемашины.

Чтобы понять, как выбрать кофе-автомат правильно, стоит обратить внимание на такие параметры моделей:

• Ассортимент. Самый минимум – это 5 напитков: американо, эспрессо, капучино, латте, горячий шоколад. Как правило, вендоры считают, что должны быть представлены также 1-2 вида чая, а по возможности, еще и сок. В условиях возрастающей конкуренции есть смысл купить новейшие модели кофейных аппаратов, у которых в меню присутствует не менее 20 позиций. В них можно настроить даже приготовление капучино и шоколада с разными вкусами, например ванильный или ореховый. Также целесообразно включить несколько видов чая. Если вы не сможете настроить автомат по инструкции, вам охотно помогут специалисты компании Easyvending.

• Функциональность. Чем больше в кофейном аппарате автоматизированных функций, тем легче его обслуживать (однако цена будет выше). Так, можно запрограммировать уровень воды и ее температуру, регулировку количества сахара, отмену подачи стаканчика и т. д. Это самые основные функции, а вот дополнительные: самодиагностика, самоочистка, защита от короткого замыкания, система энергосбережения.

• Количество бойлеров, миксеров, максимальное число стаканчиков, которые можно загрузить. Подбирать подходящий вариант можно исходя из места установки кофейного автомата.

• Система автономной подачи воды и подключение к водопроводу. Обычно желательно наличие обеих из них. Если в механизме присутствуют  канистра, насос и шланг, это позволит готовить напитки на основе очищенной бутилированной воды. Как известно, от ее качества вкус кофе зависит очень сильно.

• Система защиты. За металлический термобокс нужно платить отдельно. Он уместен при установке автомата на улице или в другом опасном месте вроде подземного перехода. Однако можно пойти другим путем и приобрести кофейный автомат из высокопрочных материалов.

• Платежная система. Часто в механизме торговых аппаратов нет купюро- и монетоприемников. Они приобретаются дополнительно в зависимости от потребностей ваших клиентов. Время диктует свои условия, и возможность расплатиться картой может стать важным конкурентным преимуществом.

• Дополнительное оснащение: модули GSM-мониторинга, модемы онлайн-мониторинга, светодиодная подсветка и экран для трансляции рекламных роликов.

Как показывает практика, бывают ситуации, когда новый и функциональный аппарат стоит слишком дорого для начинающего вендора, который не укладывается в отведенный бюджет. В такой ситуации компромиссным решением могут быть выбор б/у модели или аренда. Что стоит учесть:

• Лучше всего покупать только те автоматы для кофе, которые прошли предпродажную подготовку. В таком случае продавец должен быть готов предоставить какие-то гарантии. Например, наша компания дает 6-месячную гарантию на любой б/у кофемат.

• Хотя ресурс может быть исчерпан всего на 10-20 %, цена значительно ниже, примерно на 40-50 %.

• Б/у модели – отличный вариант для тех, кто только входит в бизнес и желает попробовать в нем свои силы.

Таким образом, кофейные аппараты как бизнес начинаются с их правильного выбора.

Расходы, доходы и окупаемость

Расходы в любом бизнесе делятся на единоразовые и постоянные. К первой категории в нашем случае относится только покупка кофейного автомата. Для примера мы возьмем модель стоимостью 2500 тысячи долларов. Это не самый минимум и не максимум, а, скорее, средний показатель.

Далее посчитаем примерные текущие расходы в месяц. Будем ориентироваться на 1 аппарат.

За год получается 5640 $.

В эту примерную “ведомость” мы не включили оплату наемных сотрудников. В качестве таковых могут быть бухгалтер и мастер по ремонту. Первое время на них желательно сэкономить.

Чистый доход складывается из разницы между установленной стоимостью за напиток и цены ингредиентов и расходников. Однако поскольку расход на пополнение запасов мы включили в таблицу выше, можем подсчитать выручку при обороте 50 стаканчиков в день. Допустим, средняя цена порции напитка составляет 0,5 $ (на практике – 10-15 грн). Это означает выручку 25 у.е. в день, 750 в месяц и 9125 в год.

Расчеты прибыли и рисков

Теперь посмотрим, что у нас получилось в итоге. Разница между выручкой и расходами в первый год равна 3485 $. Однако 2500 у. е. мы потратили на закупку торгового аппарата. Таким образом, похоже, что он окупается к концу 10-го месяца. А это означает, что далее мы выходим на чистую прибыль.

Однако не забывайте включить в свои расчеты возможные риски. Что, если кофейный автомат сломается? Или если вандалы испортят его внешний вид? Вполне вероятно, вам потребуется специалист по обслуживанию такой техники, а соответственно, и оплата его услуг. И еще: есть ли вероятность, что в какие-то дни оборот будет меньше? В таком случае будут незапланированные расходы, размер которых трудно предугадать. Именно поэтому опытные вендоры советуют ориентироваться на окупаемость в районе 1-1,5 лет. Однако в целом видно, что доходность такого бизнеса достаточно высока.

План, документы, разрешения

Детальный план – одна из главных предпосылок успеха. Именно о нем в первую очередь следует позаботиться тем, кто думает, как начать свое дело на кофейных автоматах в Украине. Когда мы принимаем решение, оно в конечном итоге обязательно повлияет на результат. А это означает, что именно от планирования зависит успех.

В бизнес-план обязательно должны входить анализ рынка, оценка мест размещения торгового аппарата, расчеты расходов и доходов, причем как можно более точные. Выше вы увидели пример того, как это можно сделать, однако каждая ситуация индивидуальна.

Чтобы начать бизнес с нуля, требуется в первую очередь регистрация ЧП (или ФЛП – это то же самое). Нужно будет указать КВЭД на такую деятельность для Украины – 47.99. Кроме того, украинское законодательство требует получить разрешение на размещение кофейного вендингового автомата. Когда вы ставите его в своем же магазине, нужно всего одно разрешение, а если в здании, где торгуют непродовольственными товарами – еще и дополнительное соглашение. Если вы размещаете сразу несколько торговых аппаратов в разных местах, пакет разрешений требуется подготовить для каждого из них.

Торговый автомат считается малой архитектурной формой, поэтому для их установки на определенном участке земли нужно получить подтверждение, что она в этом случае не запрещена. Для этого следует подать запрос в орган градостроения и дождаться ответа. Далее вам нужны:

• сертификаты на автоматы и ингредиенты, которые будут в них использоваться (предоставляются производителем, продавцом или поставщиком);

• договор аренды места;

• разрешение от СЭС и пожарной службы.

Таким образом вы сделаете первые шаги в увлекательном бизнесе, который уже через 12-18 месяцев будет приносить стабильный чистый доход. Мы надеемся, что ваш старт будет легким и успешным. Если же вам что-то не до конца понятно, есть дополнительные вопросы или опасения, вы всегда можете обратиться за помощью к консультанту компании Easyvending. Многие вендоры начинали свою деятельность с нами и получали поддержку на каждом этапе работы.