Кофе с молоком: пить или не пить?

Многие из нас любят пить кофе с добавлением молока или сливок. Благодаря молоку вкус кофе становится мягче, а сам напиток не только бодрит, но и слегка утоляет голод. Однако, все чаще можно услышать мнение, что пить кофе с молоком вредно. Попробуем разобраться, так ли это на самом деле.

Кофе – один из самых популярных и при этом противоречивых напитков. Его влияние на организм человека вызывает множество споров: часть ученых настойчиво рекомендует употреблять не меньше двух чашек в день, а кто-то не устает предупреждать человечество о вреде и привыкании. Сегодня одни эксперты говорят, что кофе полезен и его присутствие в нашем рационе питания чуть ли не жизненно необходимо, а завтра из различных СМИ мы узнаем о том, как важно полностью исключить этот напиток из диеты.

Несколько лет назад врачи и диетологи подняли тему о полезности и вреде пития кофе с молоком. Споры начались после того, как группа ученых заявила, что в ходе проведенного эксперимента им удалось установить, что сочетание кофе и молока может способствовать онкологическим процессам в желудочно-кишечном тракте. О том, где и как проводился этот эксперимент не сообщалось, но само заявление выглядело сенсационно и тут же подхватилось средствами массовой информации. Была упущена одна важная деталь: в том заявлении речь шла о вреде сильно горячего напитка, который к тому же употребляется через соломинку. И никакого эксперимента не проводилось, это были статистические данные из числа заболевших раком пищевода и желудка, которые в большом количестве употребляли разные горячие напитки, в том числе кофе с молоком.

Не будем оперировать данными неизвестного происхождения, рассмотрим результаты реального исследования, проведенного швейцарским исследовательским центром Nestle, которое опубликовано на сайте компании.

То, что кофе является одним из лучших источников антиоксидантов, особенно полифенолов, а антиоксиданты важны для поддержания здоровья организма – это факт неоспоримый. Так вот, швейцарские ученые, зная о сложности всасывания антиоксидантов, решили изучить механизм их усваивания, и, в частности, узнать влияние молока на этот процесс. В ходе исследования здоровые взрослые выпивали различные сорта кофе с молоком, а спустя 12 часов у них брались образцы крови для замера уровня полифенолов (то есть антиоксидантов) в плазме крови. Результаты показали, что добавление молока в кофе не оказывает никакого влияния на биодоступность полифенолов. 

Попадая в одну чашку, кофе и молоко не взаимодействуют между собой. Входящие в состав этих напитков химические соединения не вступают ни в какие реакции, поэтому, будучи смешанными, они не приобретают новых свойств. Выпить кофе с молоком – то же самое, что выпить сначала кофе, а потом молоко, или наоборот. То есть, не корректно судить о пользе или вреде кофе с молоком, рассматривать их нужно отдельно.

Чем полезно молоко

Молоко является источником легкоусвояемого жира и белка. Оно содержит все витамины группы В, витамин А и С (аскорбиновую кислоту). В нем можно обнаружить практически все необходимые человеку минеральные вещества: фосфор, кальций, цинк, йод, селен, серу...

Известно, что кофе для лучшего усвоения частично отбирает у организма кальций и витамины группы В. Так вот молоко служит здесь дополнительным источником этих веществ.

Чем полезно кофе

Кофейное зерно содержит тысячи различных химических соединений. Основные действующие вещества – это алкалоид кофеин, танины, витамины РР и Е. Также зерна богаты клетчаткой, железом, магнием и калием. В небольшом количестве в кофе присутствуют кальций и фосфор.

В каких случаях хорошо пить кофе с молоком:

  ✔   Если вам захотелось выпить кофе вечером. Молоко смягчит действие кофеина.

  ✔   Если вы страдаете повышенной кислотностью желудка. У черного кофе достаточно высокий уровень ph , а вам его повышать не нужно. Молоко понижает кислотность.

  ✔   Если вам необходим кальций. Молоко компенсирует кофеиновую потерю кальция.

Когда от кофе с молоком лучше отказаться:

  ✔   Если вы на диете. В чашке черного кофе содержится около 4 калорий, а в средней чашке капучино с сахаром калорий не менее 50.

  ✔   При острой стадии гастрита, язве желудка, гипертонии и тахикардии не нужно пить любой кофе, в том числе с молоком.

  ✔   При беременности кофе даже с молоком пить можно только после консультации с доктором, и в очень маленьких количествах.

У кофе с молоком, как и у черного кофе, есть полезные и не очень свойства, кроме того, он имеет как показания, так и противопоказания. Для здорового человека кофе с молоком однозначно полезен, дело только в соблюдении меры.