Кофейная шпаргалка для вендора: какие напитки должен готовить кофейный автомат, чтобы покорить клиентов

Когда речь идет о кофе из вендингового автомата, главный вопрос — будет ли он вкусным? Ответ — да, если оборудование качественное, рецептуры правильные, а ингредиенты — проверенные. А еще важно знать, какие позиции обязательно должны быть в меню, чтобы удовлетворить потребности большинства потребителей. Собрали для вас полезную шпаргалку — без «воды», сложных терминов и скучной теории.

Кофе из автомата — как в кофейне, только быстрее

Современные вендинговые автоматы способны готовить напитки, которые по вкусу не уступают кофе из кофейни. При этом не нужно ждать в очереди, тратить лишнее время или деньги. Нажимаешь кнопку — и уже через минуту получаешь свой эспрессо или латте с ароматной пенкой.

База большинства напитков — эспрессо. Именно из него «вырастают» все капучино, латте, макиато и другие любимые многими напитки. Важно, что в современных автоматах больше не используется растворимый кофе — они работают на натуральном зерновом кофе: арабике премиального уровня и сбалансированных купажах, что обеспечивает напиткам хороший мягкий вкус. Дальше — дело техники и рецептуры.

Мастхев для любого автомата — кофемолочные напитки. Они более мягкие на вкус и нравятся даже тем, кто не любит «горький» кофе. Для их приготовления, кроме кофе, используются качественные порошковые или гранулированные сухие сливки или сухое молоко, которые обеспечивают натуральный молочный вкус.

А теперь ко главному — какие именно напитки стоит добавить в меню кофейного автомата или кофейни самообслуживания.

«Вечная классика»: хиты продаж в кофейных автоматах

• - Американо с молоком/без молока — легкий напиток, который часто выбирают для утра.

• - Латте — напиток с большой порцией молока и тонким слоем пенки, который ценят за нежный вкус.

• - Капучино (в частности ирландское, амаретто) — напиток с большой порцией молока и пышной пенкой, который любят за насыщенный вкус.

• - Эспрессо — маленькая порция черного кофе. Это выбор ценителей горчинки и тех, кто пьет кофе, чтобы взбодриться.

• - Горячий шоколад — более популярен осенью и зимой, также его любят дети.

Трендовые кофейные напитки с молоком для кофематов

• - Флэт-уайт — двойной эспрессо с молоком и тонким слоем пенки.

• - Макиато — эспрессо с небольшим количеством молока.

• - Фраппе — холодный кофе с молоком на основе двойного эспрессо, особенно актуален летом.

• - Раф — напиток на основе эспрессо с ванильным сахаром, сиропом и большим количеством взбитых сливок (в кофейном автомате его можно приготовить из милкшейка).

Напитки для тех, кто хочет разнообразия

• - Какао — больше подходит для детей.

• - Милкшейки — отличный вариант для жаркого сезона. Для приготовления в кофематах достаточно выделить под милкшейк отдельный бункер.

• - Мокачино — смесь латте с какао или шоколадом.

• - Напитки с сиропами — вкусы сиропов от карамели и фундука, попкорна и апельсинового шпритца помогут легко расширить меню на несколько позиций и выделить ваш автомат среди конкурентов. Готовить напитки с сиропами можно в кофейном автомате с сиропной станцией.

Кофейный автомат должен не просто наливать кофе, а создавать приятный пользовательский опыт. А с правильным ассортиментом вы не просто удовлетворите клиентов, а превратите их в постоянных, таким образом обеспечив себе стабильный доход.

Как увеличить продажи с помощью информирования клиентов

Время от времени у каждого вендора возникает желание попробовать какой-то новый напиток, предложить что-то интересное, чтобы привлечь больше внимания — но такой шаг не всегда оправдывает себя.

Чтобы стопроцентно получить положительный фидбек от аудитории в виде роста продаж, рекомендуем информировать клиентов о новинках, составе и особенностях напитков с помощью баннеров, видеорекламы на экране автомата, а также не забывать ориентироваться при выборе напитков на текущий сезон (добавлять фраппе — летом, а моккачино и горячий шоколад — зимой).

Не знаете, какой кофе и ингредиенты для вендинга выбрать? Обращайтесь к нам, подберем оптимальное решение именно для вас!