Як правильно вибрати якісну каву для кавових автоматів

Для успішного вендингового бізнесу важливо підібрати найбільш відповідний для вашого цільового споживача продукт. Виходячи з цієї аксіоми, потрібно задуматися насамперед про вибір оптимального виду кави. Які варіанти існують і який із них кращий? Які найкращі сорти цього продукту для вендингового бізнесу?

Які є варіанти?

Розчинна або натуральна кава? Ось основне питання, яке ми обговоримо в цій статті.

Можливо, хтось із вендорів-початківців здивується такій постановці питання. Багатьом і сьогодні здається, що кавові автомати використовують лише розчинні суміші. Однак ситуація вже давно змінилася – сьогодні все більше апаратів пристосовано до приготування натурального напою. Власне, це й буде одним із визначальних факторів – на що розраховано конкретну модель.

Ось що сьогодні представлено на ринку:

• Бюджетний розчинний вид кави – порошковий та гранульований. У нього слабко виражені смакові якості, та й від зерен у процесі виробництва там залишається мало.

• Хороший розчинний – сублімований продукт, зроблений за технологією сухого заморожування. Він значно смачніший за попередній і зберігає корисні властивості зерен, хоча й не на 100 %.

• Мелена кава. В апарат закладають подрібнені зерна, це не вимагає роботи кавомолки.

• Натуральні зерна. У вендинговій машині вони проходять усі етапи – від подрібнення до заварювання.

• Капсули. Це вакуумні міні-контейнери, у яких розміщені невеликі порції натуральної кави.

Вибір із цих варіантів насамперед і впливає на смак напою. Щоправда, грає роль і якість кавового автомата, який може витягувати з продукту максимум або, навпаки, зіпсувати його.

Який варіант кращий?

Перш ніж відповісти на це запитання, варто згадати порядок, за яким потрібно приймати рішення.

• Спочатку вендору слід вибрати підхоже місце встановлення торгової техніки.

• Потім визначається відповідний кавовий апарат, а продукція підбирається під нього. Хоча є варіанти, коли він допускає використання різних видів кави.

Відштовхуючись від місця та "портрета споживача", ви зможете легко прийняти раціональне рішення. Тезово ситуація виглядає приблизно так:

• Порошкова та гранульована кава – це вже вчорашній день. Навіть найменш вибагливі клієнти навряд чи оцінять напій.

• Сублімована кава може бути потрібна в місцях типу вокзалів, автостоянок, торгових центрів. Споживачі тут не чекають чогось надзвичайного, але водночас хочуть отримати напій якнайшвидше. А розчинна кава саме готується простіше і за коротший проміжок часу. До того ж її можна купити недорого.

• Мелена кава. Це вже натуральний варіант, проте його недолік у тому, що в подрібненому вигляді зерна стрімко втрачають аромат при контакті з повітрям. Під кінець вживання продукт може майже втратити смак.

• Зернова кава. Це однозначно елітний варіант, який припаде до душі гурманам. Помічено, що в наш час багато споживачів схиляються до цього виду напою.

• Капсули. Це відмінний варіант з огляду на те, що зберігаються смак і аромат напою. Однак його ціна вища, тому що в неї закладено вартість одноразової тари, яка потім викидається. До того ж вибір вендора буде дуже обмеженим – така кава випускається виробником під конкретні види кавових автоматів.

Таким чином, можна зробити висновок, що в Україні оптимальним варіантом для вендингу буде сублімована або зернова кава.

Кращі сорти для кавових автоматів

Наш інтернет-магазин пропонує різні варіанти кавових сумішей. При виборі ми керувалися перш за все оптимальним поєднанням ціни і якості. Такий продукт лише зміцнить репутацію вашої торгової точки. Варто зауважити, що він повинен призначатися лише для вендингу, оскільки до нього висуваються підвищені вимоги.

Розчинна

Для неї важливі насамперед хороша розчинність і відсутність схильності до коксування. Оптимальні варіанти (вони представлені в нашому каталозі):

• Ecovend Vietnam. Найбюджетніший варіант. Однак, незважаючи на це, при виробництві використано найсучасніше обладнання, а в смаку спостерігається легка кислинка. Це сублімований вид розчинної кави без “пороху” та з великими кристаликами.

• Ecovend Brazil. Бразильці славляться своїм умінням робити якісну каву. Вартість продукту, також зробленого за технологією freeze-dried, лише трохи вища, ніж у попереднього. Напій має помітний шоколадний відтінок і збалансовану кислинку з гіркотою. Ну а аромат просто чудовий!

Ці товарні позиції, безперечно, заслуговують на увагу і є найкращим з того, що представлене на ринку.

Зернова

Зернова кава для вендингу, як правило, повинна складатися з арабіки та робусти в різних пропорціях. В іншому, як кажуть, можливі варіанти. Рекомендуємо наступні позиції:

• NY Coffee Crema. Ексклюзивний для України сорт з горіховим смаком. 45 % арабіки та 55 % робусти.

• Mokate Espresso. 70 % арабіки в купажі! Смак із легкою кислинкою, у напої є пінка.

• Mokate Clasico. Польський виробник підготував і бюджетний варіант, де арабіки в складі 40 %. Однак це компенсується присутністю шоколадних ноток у смаку.

• Mokate Delicato. Рідкісний випадок, коли у вендингу використовується 100 % арабіка. Смак дуже ніжний, делікатний, а аромат фруктово-квітковий. При цьому насиченість напою висока!

• Rosso Vending. Тут дивовижно поєднуються приємна гіркуватість, горіховий смак і аромат (фундук). Використовується сировина з Колумбії, В'єтнаму й Індії. Поєднання арабіки та робусти – 50 на 50.

• Marila Cafe Crema. Даний продукт має відтінки шоколаду в смаку й підходить для варіацій напою з додаванням молока. Виробник використовує в купажі 46% арабіки.

У цих купажах зернової кави є всі необхідні для вендингу характеристики.

На закінчення

Варто пам'ятати, що нові сучасні торгові автомати для кави створюються переважно під натуральний продукт. Однак на розчинній каві працювало багато моделей, створених у минулому, вони все ще присутні в Україні. Однак, тенденція витіснення розчинної кави натуральною, за прогнозами експертів, збережеться найближчими роками і у вендинговому бізнесі.