Історія кави - історія інтриг, злодійства, зради і любові.

Історія кави - історія інтриг, злодійства, поневірянь, зради й любові

Що ховав мусульманський пілігрим у себе на животі, що подарував мер Амстердама королю Людовику XIV, чому француз відмовляв собі у воді, але поливав саджанець, в обмін на які зерна злочинцеві дарували свободу, і як букет закоханої жінки дав початок виробництву кави в Бразилії.

Континент за континентом кава колонізувала світ. А, як відомо, в любові й на війні всі засоби хороші. І у своїй ході світом кава використовувала всі засоби. Подібно до того, як кожен цінний діамант має свою історію злочинів, так і кавові боби мають свою історію інтриг, любові, злодійства і зради, на які йшли люди та країни, щоб заволодіти цінними зернами.

Порушення закону, або сім зерняток на животі пілігрима

Після того, як в 1536 році турки завоювали Ємен, і зернова кава стала серйозною статтею доходу від постачання в Європу, виникло питання збереження монополії на вирощування «підбадьорливого золота». Живі ягоди заборонялося вивозити з країни, і ця заборона строго дотримувалася. Зрілі кавові боби, які поставлялися на зовнішні ринки, або занурювалися в окріп, або злегка обсмажувалися, щоб гарантовано запобігти їх проростанню. Спроб порушити закон і вивезти кавові зернятка було багато. Але вдалося це тільки на початку 1600 років мусульманському пілігримові, на ім'я Баба Будан, який сховав сім зерен кави у себе за пазухою. З цих семи зерняток були успішно культивовані плантації в південних регіонах Індії – в горах Майсур.

Але якби цього не сталося, то ми з Вами все одно пили б натуральну каву. В ті часи голландці, безперечні лідери в торгівлі й транспортуванні вантажів, в 1616 році примудрилися вивезти кавове дерево з Єменського міста Адена, і успішно культивувати його. З пагонів цього деревця в 1658 році голландці почали вирощувати каву на Цейлоні.

Подарунок, гідний короля!

Однак голландці, очевидно, краще за всіх розуміли, що монополію надовго не зберегти, і чи варто? Молоде кавове деревце, привезене з Яви, добре прижилося в ботанічному саду Амстердама. Саме його саджанець був подарований мером Амстердама королю Франції Людовику XIV в 1714 році. Король Людовик XIV оцінив подарунок і наказав висадити саджанець в ботанічному саду королівського парку в Парижі. Подарунок прижився і дав потомство.

Ціна на зернову каву в Європі залишалася висока, але французів, які бажали вирощувати каву, було більше, ніж саджанців в королівському ботанічному саду. Однак французькому офіцерові Морського флоту Франції Габріелю Матьє де Клье, подолавши безліч палацових інтриг, вдалося роздобути маленьке деревце кавового дерева. Він так хотів вирощувати каву у своїх володіннях на Мартініці!

Ковток води на двох, або історія про трансатлантичну подорож, дбайливого француза і його маленьке деревце

Однак в 1725 році шлях з Франції до Мартініки, невеликого острова архіпелагу Малих Антильських островів у Карибському морі, був зовсім неблизький. І шлях цей був не тільки трансатлантичний, а й воістину ризикований. Кораблю з Габріелем Матьє де Клье і маленькою рослиною на борту довелося уникнути захоплення корсар, пережити бурю, і цілий місяць лежати в дрейфі через повний штиль. Де Клье писав: «Води було так мало, що понад місяць мені доводилося ділити свій мізерний запас води з рослиною, з якою я пов'язував великі надії та радість». Крім того, Габріелю дістався жахливо заздрісний попутник, який намагався заволодіти цінним деревцем. Але наполегливість, віра і дбайливість одержимого француза були винагороджені. Досягнувши Мартініки, деревце не тільки прижилося, але і дало свої плоди. Нащадки саме цього деревця потрапили практично в усі країни Північної та Південної Америки - всі, крім Бразилії, Французької Гвіани й Сурінаму.

Але і ці країни хотіли вирощувати каву!

 Свобода і батьківщина в обмін на пару зерен

У Сурінамі росли дерева - нащадки Амстердамського кавового дерева. Але голландці в Сурінамі зовсім не збиралися ділитися правом вирощувати каву, і люто оберігали і саджанці, і здатні до проростання зерна. У 1722 році один злочинець втік з Французької Гвіани в Сурінамі, і там йому вдалося вкрасти кілька кавових зерен. Влада Французької Гвіани в обмін на ці зерна погодилися дати йому свободу і дозволити повернутися в країну.

Кава і любовний трикутник, або шукайте жінку

Тепер кава була й у Французькій Гвіані, і в голландському Сурінамі, але зерен не було в Бразилії. Вивозити життєздатне насіння заборонялося під страхом смертної кари. Всі спроби бразильців купити кавові зерна або саджанці зазнали невдачі. Вартість зерна на зовнішніх ринках залишалася висока, а Бразилія дуже хотіла вирощувати та продавати каву. 

У 1727 році між Французькою Гвіаною і голландським Сурінамом виник прикордонний конфлікт. Стати посередником в переговорах між конфліктуючими сторонами й примирити сусідів зголосилася Бразилія. Для врегулювання на місці був направлений Франсіско де Мело Палет, за одними даними, бразильський чиновник, а за іншими - красень-підполковник з Португалії, великий ерудит і розумник.

Красеню Франсіско вдалося не тільки примирити сторони, а й закохати в себе молоду дружину губернатора Гвіани. Легенда замовчує, чи була там подружня невірність, але на прощальному вечорі з нагоди відбуття Франсіско де Мело Палет закохана жінка піднесла йому букет з усіх квітів Гвіани. Серед них були замасковані стиглі плоди кавового дерева, що ретельно охоронялося. 

Так з одного-єдиного саджанця розрослися все кавові плантації обох Америк, а з букета закоханої жінки розпочалася імперія кавового виробництва в Бразилії, першої у світі сьогодні за обсягами продажів кави.