Кава з какао: новий тренд функціональних напоїв

Іноді достатньо одного інгредієнта, щоб звичний напій отримав нове позиціонування. Сьогодні таким інгредієнтом може стати звичайний какао-порошок.

Британський дієтолог Зіб Аткінс запропонував просту ідею: додавати до кави або чаю близько 1,5 столових ложок несолодкого какао-порошку. За його словами, такий напій може допомогти частково компенсувати вплив малорухливого способу життя на серцево-судинну систему.

Ця ідея ґрунтується на дослідженнях флаванолів — природних сполук, що містяться в какао.

Для вендингового бізнесу такий тренд цікавий не лише з точки зору смаку, а й як можливість оновити асортимент напоїв і привернути увагу споживачів.

Чому какао може бути корисним

Флаваноли, які природно містяться в какао, пов’язують із підтримкою здоров’я судин і зниженням запальних процесів.

Дослідження показують, що тривале сидіння пов’язане з підвищеними ризиками для здоров’я:

• - приблизно на 30% вищий ризик серцево-судинних захворювань

• - близько 20% вищий загальний ризик смертності

В одному з експериментів учасники проводили 6 годин у сидячому положенні. У тих, хто не вживав напої з флаванолами, спостерігалося погіршення функції судин. Однак у учасників, які пили напої, багаті на флаваноли, подібного ефекту не зафіксували.

Окреме дослідження, проведене спільно з Університетом Бірмінгема, також показало, що продукти з високим вмістом флаванолів можуть допомагати підтримувати нормальну роботу кровоносних судин у періоди тривалої нерухомості.

Важливо зазначити: ці дані розглядаються як додатковий фактор підтримки здоров’я, а не як заміна фізичної активності.

Як це пов’язано з вендинговим бізнесом

Більшість вендингових автоматів встановлюється саме там, де люди багато сидять — у бізнес-центрах, коворкінгах, університетах.

Тому будь-які напої, які можна позиціонувати як більш «функціональні» або корисні, викликають додатковий інтерес у споживачів.

Тренд на функціональні напої вже активно розвивається:

• - кава з вітамінами

• - адаптогенні напої

• - протеїнові кавові суміші

• - напої з какао та суперфудами

Додавання какао до кави логічно вписується в цю тенденцію.

Які можливості це відкриває для операторів вендингу

Для вендингового бізнесу подібний тренд може стати простим способом оновити пропозицію.

1. Розширення меню

Какао легко інтегрується в меню кавового апарата:

• - мокко

• - кава з какао

• - шоколадно-кавові напої

• - гарячий шоколад

2. Нові меседжі в маркетингу та комунікації

Можна розмістити на торговій точці наклейку або картку у форматі: «Чи знаєте ви?..», на якій коротко розповісти про користь какао для судин при сидячому способі життя.

Це не медична обіцянка, але створює інтерес до напою.

Навіть невелику зміну рецептури можна використати в комунікації для привернення уваги, пропонуючи клієнтам «шоколадну каву», «каву з какао» або «новий смак мокко». 

Для клієнта це виглядає як новинка, хоча технологічно — майже той самий рецепт.

3. Підвищення середнього чека

Напої з шоколадом традиційно належать до категорії преміальних смаків і можуть продаватися за вищою ціною. Навіть +2–5 грн до вартості напою дадуть відчутний приріст прибутку.

Важливі рекомендації для вендорів

Слідкуйте за якістю какао-порошку

Для вендингу важливо, щоб інгредієнт добре розчинявся, не утворював грудок, не забивав міксер і давав стабільний смак. 

Тому краще використовувати спеціалізовані вендингові суміші какао та якісний гарячий шоколад, а не звичайний магазинний какао-порошок.

Будьте обережні під час налаштування рецептури

1,5 столових ложки з поради дієтолога — це радше наукова рекомендація. У реальності така кількість какао заглушить смак кави і може забити міксер, якщо продукт неякісний.

Тому в більшості рецептів використовується значно менша кількість какао-порошку — 1–5 г какао на напій.

А ще краще звернутися до фахівців для налаштування рецептури, щоб отримати найкращий результат.

Функціональна кава — тренд останніх років

Сьогодні кава поступово виходить за межі звичного ритуалу «випити чашку зранку». Все частіше вона стає частиною ширшої культури здорового способу життя.

Саме тому зростає інтерес до напоїв, які поєднують:

• - смак

• - звичний формат

• - додаткові функціональні властивості

В Україні тренд на функціональну каву поки не такий помітний, як на Заході, і саме кава з какао може допомогти його протестувати.

Ми впевнені, що за грамотної реклами такі напої матимуть попит, особливо на офісних локаціях і в холодний сезон.

Какао — простий інгредієнт, який дозволяє створювати не лише напої з насиченим смаком, а й нову цінність для споживача, а для вендора — відкриває нові можливості для доходу.