Кава для автомобіліста, або "Ефект тридцятого кілометра"
Чому зернова і розчинна кава так по-різному діють на організм
Коли я була студенткою, то була абсолютно впевнена, що кава на мене не діє зовсім. Після випитої чашки розчинної кави – а була тоді тільки розчинна – спати хотілося ще більше, і вчити предмети вночі перед іспитом не виходило. Впевненість в стійкості мого організму до кави пройшла через кілька років, коли в гостях мене пригостили справжньою, звареною в турці зерновою кавою. Тоді вперше я дізналася, що таке безсоння!
Про переваги зернової кави перед розчинною написано сотні статей. Але вони не дають відповіді, чому зернова і розчинна кава так по-різному діють на організм.
Деякі авторитетні експерти стверджують, що причина в теоброміні. Кавове зерно за будовою схоже на злак, і також має дві оболонки. Зовнішня оболонка кавового зернятка містить алкалоїд кофеїн. Серцевина кавового зернятка містить алкалоїд теобромін. І дія у них, як у інь і янь, зовсім різна. Кофеїн бадьорить і починає діяти відразу після надходження в організм. Алкалоїд теобромін заспокоює, і починає діяти хвилин через 25-30 після надходження в організм, і саме тоді, коли дія кофеїну починає слабшати. Тому після чашечки кави відразу настає стадія бадьорості, а через 30 хвилин починається фаза теоброміну та умиротворення. Однак цю фазу можна зняти, випивши склянку води. Ці ж експерти стверджують, що саме тому в пристойних кав'ярнях подають до чашки кави стакан води, а не для більш контрастного відчуття кожного ковтка ароматного напою.
Продовжуючи цю версію, експерти стверджують, що розчинна кава виробляється з теобромінової частини зерен, і кофеїну практично не містить. Тому після чашечки розчинної кави кофеїнова стадія відсутня. А через 30 хвилин настає теоброміновая стадія, і людину хилить до сну. Саме теоброміном розчинної кави пояснюється так званий «ефект тридцятого кілометра», коли вночі водій засинає через тридцять кілометрів після чашки кави. Але у цієї теорії є противники, аргументи яких теж досить переконливі.
Кофеїн не «газ, а антитормоз!» Так, період напіввиведення кофеїну близько 5 годин, і це описано в кожному фармацевтичному довіднику. Хоча цей показник суто індивідуальний, і може коливатися від декількох годин до 10 годин, але ніяк не 30 хвилин! Розчинна кава виробляється, в основному, з сорту робуста, який містить кофеїн у два рази більше, ніж арабіка. І, нехай у два рази менше, але розчинна кава кофеїн таки містить. Дія кофеїну не активує дію ЦНС і м'язову активність, а просто знімає гальмівну дію нервової системи при перевтомі, наповнюючи собою рецептори, призначені для аденозину. Але дія цього «гальма» тимчасова. Трохи раніше чи трохи пізніше, але кофеїну доведеться поступитися рецепторам аденозину, що накопичився, і ось тут не допоможе ні зернова, ні розчинна кава – мене «вирубало» над конспектом, а водія просто вимикає прямо на дорозі.
Зернова vs розчинна кава. Так в чому різниця для організму?
Розчинна кава більше піддається обробці. Технологія виробництва такої кави сильно автоматизована і стандартизована, в результаті чого в ній практично не залишається активних речовин. Саме тому вона не така міцна, як зернова, а її дія більш прогнозована для організму.
Зернова кава містить різну кількість активних компонентів. І залежить це від місця зростання кавових дерев, виду обсмаження, сорту кави, сонячного режиму, висоти зростання і методу приготування. Тому ефект від зернової кави більш багатогранний і менш вивчений. Так що дослідження кавових зерен тривають.
Але якщо ви прихильник натуральної зернової кави, і при цьому хочете отримувати прогнозований тонізуючий ефект, то рекомендуємо спробувати справжню королівську каву з Італії – BORBONE.
Borbone Red Gran Bar з високим вмістом кофеїну чудово підбадьорить, дасть заряд енергії вам і вашому мозку. Купаж Blue Gran Bar, з невеликим вмістом робусти, є ідеальним поєднанням насиченого аромату, вершкового післясмаку і підбадьорливого ефекту. Borbone Oro Gran Bar – з високим вмістом арабіки в купажі, і тому з меншим вмістом кофеїну, поповнить організм антиоксидантами, підвищить настрій, але при цьому допоможе побороти сонливість і стрес і, звичайно ж, подарує відчуття щастя.
Виробники кави BORBONE дуже серйозно ставляться до стабільності якості кави. І кожна чашка обраного вами купажу буде приносити стійкий прогнозований ефект знову і знову.
