Вендинговий снековий і кавовий автомати: як їх обслуговувати

Торгові автомати вимагають регулярного й сумлінного обслуговування. Умовно його можна розділити на такі етапи: налаштування й запуск, заправка та чистка. Також щорічно варто перевіряти працездатність усіх механізмів. Хтось довіряє обслуговування найманим працівникам, а інші вважають за краще заощадити й зайнятися цим самостійно. Саме для другої категорії ми підготували дану статтю.

Для початку коротко обговорімо таке запитання: наскільки часто потрібно обслуговувати апарат. Це залежить від виду продукції, яку він пропонує або виробляє. Так, класичний снековий автомат потребує профілактичного огляду раз у три дні. Якщо ви використовуєте торгове обладнання, яке пропонує свіжовичавлені соки, то його слід обслуговувати кожного дня. Ну а якщо це звичайний кавовий апарат, то робіть перевірку його стану не рідше разу на тиждень. Також стежте, щоб він був чистим зовні.

Як заправити

Правильна заправка вендингового автомата не повинна викликати будь-яких ускладнень. Достатньо відкрити його ключем і оцінити, чи закінчилися інгредієнти, які ви використовуєте. Якщо їх залишилося мало, заповніть відповідний бункер. Однак є невеличкі дрібниці, які варто врахувати. Розгляньмо їх на прикладі Bianchi Lei 400 (у більшості випадків процес буде подібним):

• Слід зняти всі бункери по черзі і протерти сухим рушником, включаючи дно та кришку.

• Процедуру виконуємо в гумових рукавичках і зі щільно закритою кришкою.

• Повертаємо бункери на місце.

• Відкриваємо пакет з потрібним інгредієнтом і акуратно засипаємо в бункер, притримуючи пакет рукою, щоб не розсипати.

• Щільно закриваємо кришку зверху.

Ось, власне, і все. У випадку зі снеками все ще простіше. Просто додайте продукти, які закінчилися, або якщо це станеться незабаром.

Як налаштувати й запустити

Коли вендинговий автомат куплений і встановлений, має бути відповідальний етап його налаштування. Цей процес дещо складніший у випадку з кавовим апаратом. Зрозуміло, різні моделі мають свої особливості. Однак загальні правила такі:

• Не вмикайте агрегат у розетку без води.

• Наберіть воду в каністру.

• Засипте інгредієнти до відповідних відсіків (бункерів).

• Завантажте стаканчики дном донизу. Для цього розірвіть нижню частину пакета, у який вони вкладені.

• Палички-розмішувачі завантажте в відповідний відсік прямо в упаковці. Вже після цього відірвіть папір і витягніть. Проведіть пальцем, переконавшись, що стопка рівна, якщо ні – поправте. В іншому випадку може виникнути зламання, яке не належить до гарантійних випадків.

• Відкрийте заслінку на бункері кави.

• Після цього апарат можна включати в розетку.

А ось що зазвичай роблять з усіма торговими (не лише снековими) апаратами на початковому етапі:

• Закладають товар.

• Налаштовують роботу платіжних систем, а також монето- і купюроприймача.

• Налаштовують основні механізми й вузли.

Коли вендинговий автомат налаштовують, то кожній товарній позиції привласнюють так званий PriceLine, який з'єднують із запрограмованою вартістю того чи іншого продукту. Для систематизації та зручності кожен "ПрайсЛайн" отримує порядковий номер. Як правило, зручніше, щоб він збігався з номером комірки.

А ось приблизний алгоритм запуску снекового апарата:

• Включення холодильника. Потрібно почекати, поки автомат пройде ініціалізацію.

• Вибір пароля. Потрібно пройти в меню налаштувань і задати потрібний код, за яким навчений фахівець або ви будете мати доступ до апарата.

• Установка ціни для всіх товарних позицій і кількості продажів на кожній полиці.

Варто зауважити, що без спеціальних знань запустити торговий автомат буває досить складно. У кожної моделі є свої особливості, тому краще попросити про допомогу фахівців.

Як почистити

Обслуговуючи кавові апарати, ви час від часу будете помічати, що їх потрібно почистити. На це вказує утворення осаду та погіршення смаку напою. Такі тривожні симптоми зазвичай означають, що потрібно провести декальцинацію. Цей процес досить простий, і з ним легко впорається сам вендор.

Для початку потрібно придбати рідину для видалення накипу. Найкраще, щоб це був брендований засіб для вендингу. Ключове слово в назві – "антинакип" або "декальцинація". Ознайомитися з широким асортиментом засобів від накипу і жиру в кавових автоматах і придбати їх недорого ви зможете за посиланням тут. Ось що з ним слід зробити:

• Закачати в автомат.

• Через півгодини-годину ретельно промити систему.

Як часто потрібне очищення кавового автомата? Багато що залежить від жорсткості води. Вендорам рекомендується використовувати очищену – фільтровану або бутельовану – воду. І якщо ви будете дотримуватися цієї рекомендації, то, найімовірніше, декальцинацію потрібно буде проводити приблизно раз на рік. Однак краще орієнтуйтеся не на конкретний період і не на кількість випитих порцій напою, а на описані вище тривожні ознаки.

Важливо розуміти, що порядок проведення процедури сильно відрізняється залежно від моделі. Для кожної з них вона детально описується в інструкції. Тому не варто шукати тут докладне керівництво, а краще зверніться до рекомендацій виробника апарата.

Є також таке поняття, як очистка кавової групи. Вона відбувається приблизно в такому порядку (на прикладі моделі Unicum Nero):

• Відкриваємо автомат.

• Підіймаємо й фіксуємо тримач патрубків.

• Знімаємо кожух, який прикриває кавову групу.

• Вивертаємо кріплення шланга входу гарячої води. Акуратно відкручуємо й відводимо убік.

• Знімаємо патрубок видачі кави.

• Викручуємо кріплення кавової групи до корпусу.

• Плавно виймаємо кавову групу – трохи вгору й на себе.

• Промиваємо кавову групу під теплою проточною водою. Додаткові хімічні засоби не потрібні.

• Збираємо у зворотному порядку.

Таку процедуру потрібно проводити приблизно раз на тиждень.

Підсумки

Наша компанія націлена на всебічну підтримку вендорів – початківців і досвідчених. Обслуговування та налаштування торгових автоматів вимагає часу, уваги й сил, проте, якщо наразі щось не зовсім зрозуміло, нехай вас це не лякає. Так само не варто переживати про те, де купити ті чи інші деталі й засоби очищення. Наш інтернет-магазин подбав про те, щоб бізнес на вендингових апаратах був максимально комфортним і легким.