Раф на вендинговому обладнанні: Як заробляти більше на кавових автоматах

Для власників вендингових автоматів постійне оновлення асортименту та впровадження нових смакових трендів стають запорукою лояльності клієнтів і зростання прибутку. Один із таких трендів — раф на основі мілкшейку. Це унікальний напій, який поєднує м’якість вершкової текстури та насичений смак кави. Зазвичай його готують лише професійні бариста в кав’ярнях, але відтепер, завдяки інноваціям у вендингу, ви також можете пропонувати раф клієнтам своєї вендингової кавоточки!

Високотехнологічні вендингові автомати дозволяють приготувати популярний раф, використовуючи як основу мілкшейк, і забезпечують при цьому стабільну якість кожного напою. Таким чином, відтепер ви маєте можливість запропонувати клієнтам щось нове, смачне та унікальне, що виділятиме ваш автомат серед конкурентів.

Раф у кавовому автоматі: як це працює

У кав’ярнях бариста готують раф шляхом змішування еспресо з вершками, цукром і сиропом, після чого суміш збивають до утворення ніжної пінки. Процес вимагає досвіду, часу та особистої уваги.

Натомість в автоматах цей процес повністю автоматизований: машина точно дозує інгредієнти, забезпечуючи їх ідеальне співвідношення (30 грамів мілкшейку та 10 грамів кави на 340 мл напою) і зберігання смакових якостей рафу. Результат – напій як від професійного баристи!

Все, що необхідно для приготування справжнього рафа в кавовому автоматі – обладнати його окремим бункером для мілкшейку, придбати якісну каву для вендингу та якісні смачні порошкові мілкшейки без хімозного присмаку.

Ми рекомендуємо використовувати мілкшейки Mokate, які пропонуємо декількох смаків на вибір, і 100% арабіку нашої власної ТМ TAYEMNA або BrewBud (ексклюзивно для наших франчайзі, за запитом).

До речі, ці мілкшейки можна пропонувати і як окремі напої. Завдяки економному дозуванню 38 грамів порошку на 340 мл об’єму напою вони дуже прибуткові, питання лише у грамотному виборі локації, де їх варто пропонувати (наприклад, школи та дитсадки, дитячі секції та клуби тощо).

Якщо на звичайному обладнанні можна готувати гарячі рафи та шейки, а також шейки кімнатної температури (без підігріву води), то на інноваційному обладнанні Jetinno з охолоджувачем напоїв можна готувати справді холодний раф і додатково охолоджені мілкшейки, що допоможе компенсувати сезонне падіння попиту на каву та підтримувати звичний рівень доходу влітку.

Варто зауважити, що для встановлення бункеру для мілкшейків доведеться відмовитися від бункеру для якогось іншого інгредієнту, тобто прибрати з меню якісь інші напої на користь рафу та мілкшейків. Тому радимо не керуватись інтуїцією, якою б гарною вона в вас не була, а попередньо проаналізувати продажі в автоматі й зробити вибір на основі отриманих даних.

Чому варто додати раф у меню кавового автомата

• - Виділитися серед конкурентів. Новий трендовий напій приверне увагу і стане вашою перевагою перед іншими автоматами й навіть кав'ярнями поблизу.

• - Створити сезонне меню. Раф і мілкшейки в літньому меню допоможуть задовольнити потребу аудиторії в охолоджуючих напоях під час літньої спеки, що забезпечить стабільний дохід від вендингу навіть в “не сезон”. Завдяки гнучкому програмуванню кавового обладнання ви зможете легко оновлювати меню відповідно до сезону чи смаків клієнтів, підтримуючи його актуальність.

• - Підвищити лояльність клієнтів. Споживачі цінують різноманітність і частіше повертаються до автоматів, що пропонують оригінальні смаки. Також трендовий напій в меню допоможе залучити нових клієнтів, особливо тих, хто шукає щось цікаве та ексклюзивне.

• - Підвищити середній чек. Клієнти готові платити більше за трендові цікаві смаки та новий приємний досвід.

Раф у вендингу: скільки можна заробити

Завдяки високій маржинальності рафа ви зможете суттєво збільшити свій дохід з кавоточки. Вартість такого напою буде вищою за звичайну каву, проте клієнти готові платити більше за унікальні смаки та якісні напої, тому це не проблема. А враховуючи економну витрату інгредієнтів, чистий прибуток буде більший, ніж від продажу стандартних кавово-молочних напоїв.

За дуже приблизних і грубих розрахунків, якщо щодня з 15-ти проданих напоїв 2 будуть рафами, дохід може збільшитися на 1200 грн на місяць!

Ідеальні локації для продажу рафа

Звісно, щоб отримати максимальне зростання доходу від вендингу, необхідно грамотно підібрати локацію, на якій ви будете пропонувати раф.

• - Коворкінги та офісні комплекси. Люди тут часто не мають часу на похід у кав’ярню, що сприяє швидким покупкам в автоматах. Також вони хочуть і можуть дозволити собі більш дорогі смачні напої та слідкують за трендами, тому радо купуватимуть раф під час обідньої перерви або кавабрейку. Якщо він їх задовольнить – ви отримаєте велику кількість повторних покупок.

• - Торгові центри. Тут є великий потік людей, багато хто шукає швидкий перекус або освіжаючий напій, а також потребують перепочити за кавою. Раф може стати альтернативою звичайній каві або чайним напоям. Також в торгових центрах люди частіше роблять імпульсивні покупки, і напій у вашому кавоматі легко може стати однією з таких покупок.

• - Транспортні хаби. Автомати тут задовольняють потребу аудиторії в доступі до напоїв у будь-який час доби, а меню, що включає охолоджувальні напої, дозволить задовольнити різні уподобання клієнтів.

• - Освітні заклади. Молодь завжди шукає нові смаки, і раф може стати популярним напоєм серед студентів, а мілкшейки – серед школярів. Врахуйте, що згідно досліджень, останні роки серед молоді спостерігається тренд на охолоджені кавові напої, і попит на них щороку зростає.

• - Кінотеатри. Відвідувачі часто шукають смачні напої на час перегляду фільмів, то чому б не спокусити їх рафом?

• - Фудкорти. Запропонуйте споживачам альтернативу звичайним кав’ярням — кавовий автомат зі смачними напоями, які можна приготувати за лічені хвилини, зокрема ексклюзивними рафом і мілкшейками.

Інвестуйте в якісні інгредієнти та обладнання, щоб ваш вендинговий бізнес не просто дотримувався тенденцій, а створював їх. Дайте клієнтам більше, ніж просто каву — подаруйте їм нові смакові враження і забезпечте зростання вашого прибутку вже сьогодні!